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常見細菌性食物中毒

  • 作者:yincheng來源:未知發布日期:2018-06-20 點擊:
  •   沙門菌食物中毒 副溶血弧菌食物中毒 葡萄球菌腸毒素食物中毒 變形桿菌食物中毒
    病原菌 革蘭陰性桿菌 革蘭陰性桿菌 革蘭陽性球菌 革蘭陰性桿菌
    季節性 夏秋季最常見 7~9月最常見 夏秋季最常見 7~9月最常見
    食品種類 動物性食品
    特別是畜肉類、禽肉
    主要是海產品
    以墨魚、帶魚、蝦蟹多見
    乳、乳制品
    肉類、剩飯等
    動物性食品,特別是熟肉、內臟的熟制品
    病原分布 水、土壤 沿海地區 自然界、鼻腔、咽、消化道 自然界、人或動物的腸道
    潛伏期 4~48小時 2~40h(14~20h) 2~5小時 12~16小時
    臨床表現 惡心嘔吐,腹瀉數次至10余次/日,水樣便,黏液或血便,發熱 上腹部疼痛,水樣便,血水樣,黏液或膿血便,里急后重不明顯 惡心嘔吐,嘔吐物呈膽汁樣或含血黏液,體溫多正;蚵愿 惡心嘔吐,臍周陣發性劇烈絞痛,水樣便,黏液,惡臭,數次/日
    導致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是:
    A.剩米飯
    B.罐頭
    C.海產品和鹽漬食品
    D.家庭自制豆制品
    E.禽肉類及其制品 
    答案:C
    解析:①導致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品主要是海產品,以墨魚、帶魚、蝦蟹多見(C)。②剩米飯易導致葡萄球菌食物中毒。禽肉類及其制品易導致沙門菌食物中毒。
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